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プリン体、大量摂取 -たらこの煮付け-
たらこ。
いいですねぇ。
あったかいご飯にのっけたり、パスタに混ぜたり、マヨと和えてパンにはさんだり。
と炭水化物にすべからく合うナイスガイですが、今回は塩漬けたらこではなく生たらこが主役。
たらこの煮付けを作ってみました。
たらこの煮付けたらこの煮付け
レシピ:
生たらこ
醤油、酒、みりん、砂糖 4:2:1:1
水 適量
写真では豆腐も一緒に煮て、仕上げに小ネギを散らしてますがそこは自由に。厚揚げとかもいいかも。

1.たらこを軽く洗う。煮汁をしみこませるため、楊枝を適当に刺して穴を開けておく。
2.醤油、酒、みりん、砂糖、水を鍋に入れ"煮立たせる"。水の状態からたらこを入れると生臭くなります、注意。
3.煮立ったらたらこを投入し、落としぶたをして煮る(落としぶた重要。これで少ない煮汁でもたらこ全体に味が回る)
4.弱火で10分くらい煮る。あんまり煮すぎるとぱさぱさになるので注意。

楊枝の穴のおかげで中まで煮汁が染みこみ、しっとりとした味わいです。
ご飯または日本酒、ビールによく合います。

| いふ | B級グルメレシピ | 23:40 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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