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ヘルシー麻婆豆腐
TVで見たヘルシー麻婆豆腐を作ってみました。

麻婆納豆レシピ;
豆腐 1丁(ぷるぷる感が欲しければ絹、しっかり感が欲しければ木綿。今回は木綿を使用)
納豆 2パック
ネギ 適量
ニンニク、生姜 適量
甜麺醤 大さじ0.5〜1
豆板醤 大さじ1
中華スープ 150cc
水溶き片栗粉 適量
醤油 隠し味程度
唐辛子粉もしくは一味 これの投入量で辛さを調整

1. 豆板醤、甜麺醤、中華スープ、唐辛子粉を混ぜる。
2. 豆腐はちょい大きめのさいの目、ネギは小口切り、ニンニク、生姜はみじん切りにする
3. 中華鍋を熱してごま油投入。ほどよく暖まったらニンニク、生姜を入れて軽く炒める
4. 納豆投入。全体に油が回ってほぐれたら豆腐と1のスープも入れて煮込む。
5. 豆腐があったまったらネギをいれる。間髪入れずに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。

納豆の粘りがあるので水溶き片栗粉は少なめでOK。
挽き割り納豆を使うと見た目的にもより普通の麻婆豆腐に近づきますね。
一般的な挽肉の代わりに納豆を使うことでヘルシー化をもくろみましたが、納豆自体もそれなりにカロリー高いんだよね。肉よりマシではありますが。

 JUGEMテーマ:グルメ
| いふ | B級グルメレシピ | 23:05 | comments(0) | trackbacks(0) | -
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